Có nên sử dụng dầu thực vật để chế biến các món ăn chay hay không? Ngày nay không chỉ nhà sư mới ăn chay. Mà rất nhiều người tìm đến cách ăn chay. Có thể vì không muốn sát sinh hoặc vì mục đích sức khỏe, giảm cân, chữa bệnh… Nhưng vì liên quan đến dầu mỡ nên nhiều người thường e ngại không biết dầu thực vật ăn chay được không? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu lời giải ở bài viết này nhé!
Có nên dùng dầu thực vật ăn chay không?
TS. Từ Ngữ, Phó Chủ tịch – Tổng thư ký Hội dinh dưỡng Việt Nam cho biết, ăn chay là là một chế độ dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, phải ăn đúng cách, đảm bảo cung cấp hàm lượng dinh dưỡng thiết yếu để cơ thể duy trì sự sống, năng lượng hoạt động. Hơn nữa, việc ăn chay không đúng cách cũng có thể gây bệnh thiếu máu, béo phì, các bệnh về tim mạch.
Vậy dùng dầu thực vật để chế biến các món chay có được không? Xét về nguồn gốc, dầu thực vật được chiết xuất từ các sản phẩm có nguồn gốc thực vật như đậu phộng, vừng, đậu nành, hướng dương, hạt cải, gạo lứt… Vì thế nếu bạn ăn chay với mục đích không muốn sát sinh động vật thì hoàn toàn có thể yên tâm.
Còn nếu vì mục đích giảm cân, duy trì cân nặng hiện tại hay vì lý do sức khỏe, mắc các bệnh tim mạch, mỡ máu. Thì dùng dầu thực vật càng tốt. Nó không chứa cholesterol xấu. Thay vào đó là omega 3, 6, 9, vitamin E, vitamin A, axit béo không bão hòa đơn và đa… Đều giúp giảm nguy cơ cao huyết áp, các bệnh về tim mạch.
Do đó, việc sử dụng dầu thực vật trong chế biến các món ăn chay là hoàn toàn hợp lý.
Dùng dầu thực vật ăn chay như thế nào?
Có nhiều ý kiến cho rằng, việc sử dụng dầu mỡ trong chế biến các món ăn chay sẽ giúp món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn. Tuy nhiên, TS. Tứ Ngữ là cho rằng: “Việc sử dụng nhiều dầu mỡ trong chế biến món ăn chay không có sự liên quan tới khoái khẩu. Sử dụng dầu mỡ nhiều hay ít trong các món ăn chay là do nhu cầu của con người cần có dầu mỡ và thực phẩm giàu lipid trong bữa ăn”.
Cách dùng dầu thực vật hợp lý là đối với dầu oliu, dầu gấc, dầu mè… chỉ nên cho vào món ăn sau khi đã nấu chín.
Các các món ăn chay muốn chiên, có thể dùng dầu đậu nành. Chiên ở mức nhiệt độ vừa phải. Và chỉ nên dùng 1 lần.
Nếu ăn chay với mục đích giảm cân thì tốt nhất bạn nên hạn chế các món chay chiên xào dùng đến dầu ăn. Mà thay vào đó là món luộc, hấp cách thủy.
Cách tự làm dầu thực vật ăn chay tại nhà
Tự làm dầu thực vật ăn chay tại nhà, bạn đã nghĩ đến chưa? Hiện nay trên thị trường đã có sẵn nhiều dòng máy ép dầu gia đình giá rẻ. Bạn có thể chủ động nguyên liệu để ép dầu ăn thực vật thô nguyên chất. Dùng chế biến các món ăn chay thơm ngon, bổ dưỡng.
Hoặc cũng có thể tham khảo dụng cụ ép dầu thực vật gia đình 3A với giá chỉ 1,9 triệu đồng. Dụng cụ ép dầu bằng tay nhưng vận hành nhẹ nhàng, đơn giản, không tốn nhiều sức. Lại thiết kế cực kỳ nhỏ gọn, tiện lợi. Chị em có thể ép được dầu sạch nguyên chất 100% với năng suất 2kg giờ.
Bài viết trên đây chúng tôi đã giải đáp thắc mắc dầu thực vật ăn chay được không? Hi vọng thông tin hữu ích này sẽ giúp bạn lên phương án ăn chay tốt hơn cho sức khỏe.
