Mứt cà rốt là món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn cách làm mứt cà rốt ngon tuyệt tại nhà cực đơn giản cho cả gia đình thưởng thức nhé!
1. Nguyên liệu làm mứt cà rốt
Để làm mứt cà rốt bạn chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:
- 1kg cà rốt tươi
- 800g đường kính trắng
- Bột vanilla tạo mùi thơm
- Nước vôi trong pha loãng
- Phèn chua
2. Cách làm mứt cà rốt
Mứt cà rốt rất dễ làm, bạn chỉ cần thực hiện theo một số bước như sau:
Bước 1: Tỉa cả rốt
Cà rốt bạn chọn những củ tươi ngon để làm. Sau đó rửa sạch, loại bỏ lớp vỏ ở bên ngoài và cắt thành hình hoa kích có chiều dày khoảng 0,5cm. Mứt cà rốt cho hình hoa sẽ hấp dẫn và đẹp mắt hơn.
Bước 2: Ngâm cà rốt với nước vôi trong
Đây là công đoạn rất quan trọng để làm ra thành phẩm mứt có độ cứng, không bị dập nát khi xao với đường. Bạn ngâm cà rốt vào trong 1,5 lít nước vôi trong và để hơn 2 tiếng. Sau đó bạn vớt ra một chậu khác và xả nhiều lần để loại bỏ mùi hôi ở vôi. Sau đó đổ ra rổ để ráo nước.
Bước 3: Luộc cà rốt
Đun sôi khoảng 2 lít nước, cho 1 thìa nhỏ phèn chua vào. Khi nước sôi bạn thả cà rốt vào, đun lửa vừa trong khoảng 3 phút nữa thì tiến hành bắc nồi ra. Dùng muôi thủng để vớt cà rốt ra chậu nước lạnh, xả nhiều lần và để ra rổ cho ráo nước.
Bước 4: Ướp cà rốt
Ướp cà rốt với lượng đường đã chuẩn bị trước (ở đây đường trắng hay đường vàng đều được). Lưu ý: Để cà rốt ngấm đường tốt hơn bạn nên xóc nhẹ tay nhiều lần. Sau đó ngâm qua đêm để cà rốt ngấm đường, thời gian phù hợp là 5 tiếng đồng h.ồ. Cách làm mứt cà rốt để không phải chờ đợi lâu bạn nên ngâm qua đêm, sáng hôm sau là có thể làm được ngay
Bước 5: Xao cà rốt
Dùng chảo to để làm để không mất nhiều thời gian. Đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng thì bạn cho cà rốt ngâm đường đã chuẩn bị vào. Đun lửa vừa và thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều để cà rốt ngấm đều đường, không bị vón cục.
Khi nước bắt đầu cạn còn ít thì bạn đun lửa thật nhỏ, đảm bảo cà rốt ngấm thật đều đường xung quanh mà không bị cháy. Khi miếng thành phẩm hơi khô thì tiến hành cho vanllia vào và đảo thật nhanh tay rồi bắc ra khỏi bếp. Bắc ra bạn vẫn tiếp tục đảo thêm một lúc nữa, để cà rốt bớt nóng và không còn chịu áp lực nóng của chảo.
Bước 7: Thành phầm cà rốt đã thành công
Như vậy là món mứt cà rốt của chúng ta đã hoàn thành. Khi cà rốt nguội hẳn thì bạn hãy bảo quản mứt vào một lọ thuỷ tinh để bảo quản kín.
Với cách làm mứt cà rốt đơn giản như trên bạn có thể tự tay mình làm cho cả gia đình thưởng thức rồi. Món ăn vừa ngon, vừa tiết kiệm, lại mang đến cảm giác mới lạ chắc chắn sẽ làm mọi người thích thú, có những giây phút vui vẻ bên nhau. Chúc các bạn thành công với món mứt cà rốt.
